סוכרת ותחליפי סוכר, ממתיק טבעיים וסינטטיים

ד"ר קובי עזרא Ph.D מספר אודות סוכרת ותחליפי סוכר, ממתיק טבעי סינטטי.

סוכרים האלכוהוליים כוללים: סורביטול, מניטול, קסיליטול, אריתריטול, איזומלט, לקטיטול ומלטיטול. כיון שהם נספגים חלקית בגופנו, מספקים הם פחות קלוריות מהסוכר (בין 2.5-2 קק"ל לגרם) לעומת הסוכר (4 קק"ל לגרם).



תגובות

הוסף רשומת תגובה

פוסטים פופולריים מהבלוג הזה

צום לסירוגין וחיטוב הבטן, מהו מרווח הצום לסירוגין הטוב ביותר לאבד שומן בבטן?

תמונה
צום לסירוגין וחיטוב הבטן, מהו מרווח הצום לסירוגין הטוב ביותר לאבד שומן בבטן? האם צום לסירוגין או FASTING מה שמכונה "אכילה המוגבלת בזמן", עשוי לסייע לדיאטת הרזייה ולבריאות הכללית.  צום לסירוגין צובר פופולריות כאמצעי לדיאטת הרזיה כמו צום הרמדאן. ראשית, אם אתם מנסים לרדת במשקל, ראשית יש לבחור את המזון האידאלי לך ובהתאמה אישית, היות וישנם מזונות שגורמים לחם לחוש יותר רעב בהשוואה למזונות אחרים.  שיטת הצום לסירוגים מתאימה  לאנשים עם תסמונת מטבולית כלומר נטייה לסוכרת מסוג 2, שומנים בדם וכולסטרול גבוה, לחץ דם גבוה והשמנה אבדומינלית.  למעשה נמצא שצום לסירוגן על פני 14 שעות, כלומר אכילה של כ-10 שעות ואחריה 14 שעות של צום, קשורה לירידה במשקל, לירידה בהיקף המותניים, ללחץ דם נמוך יותר ול-LDL-כולסטרול נמוך יותר. מחקרים עדכניים הראו שהדיאטה הנ"ל יכולה להפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם עם שיפור בשליטה על בקרת המשקל, יתר לחץ דם, דיסליפידמיה וסוכרת. צום לסירוגין עשויה להשפיע במספר מסלולים, לרבות הפחתת הסטרס החמצוני, אופטימיזציה של מקצבי היממה וקטוגנזה. {1} בנוסף נמצא שאכילה מוגב...
המשך לקרוא

דיאטה לחג הפסח

תמונה
דיאטה לחג פסח : רבים ממטופלי שואלים אותי מה לעשות בחג הפסח? ותשובתי היא: מה שמרבית עם ישראל עושה! "דיאטת המנגל", כן פשוט לאכול הרבה בשרים על האש (ולצמחוניים תחליפי בשרים). כמובן שבדיאטה בחג הפסח צריכה להיות עשירה בירקות, דיאטה עשירה בקטניות.  דיאטה לחג הפסח רבים ממטופלי שואלים אותי מה לעשות בחג הפסח? ותשובתי היא: מה שמרבית עם ישראל עושה! "דיאטת המנגל", כן פשוט לאכול הרבה בשרים על האש. כמובן שבדיאטה בחג הפסח צריכה להיות עשירה בירקות, דיאטה עשירה בקטניות. האומנם בחג הפסח אנו צורכים הרבה מזונות עתירי שומן, ומתוקים לסוגיהם השונים, וארוחות חג עתירות בקלוריות, שומנים וסוכרים. אך גם כאשר מדובר על דיאטה בחג הפסח, אני אומר למטופלי יש לנו שתי ארוחות ערבי חג – בהן ניתן לאכול מה שרוצים, אך כמובן שמריך להשאיר משהו לאורחים. דיאטה ומצה של פסח על שום מה ולמה? מצות ודיאטה לא תמיד הולכים ביחד!? אך מצה קלה ודיאטה אכן הולכים ביחד! לכן לכל מטופלי אני אומר עם כבר מצות אז מצות קלות. המצה הקלה טובה להרבה סוגי דיאטות, האומנם לא לדיאטת אטקינס, אך אכן מתאימה לדיאטות דלות בקלוריות, לדיאטת הצי...
המשך לקרוא

האם סטרס גורם להשמנה וסוכרת, קובי עזרא

תמונה
האם סטרס גורם להשמנה וסוכרת, קובי עזרא מדוע השמנת יתר היא בעיה כזו במאה ה-21? ההצטלבות של אוכל טעים, רמזים ומסלולי תגמול, לחץ וקוגניציה. שינויים בהרכב המזון ובזמינותו תרמו רבות לעלייה הדרמטית של מצבי השמנת יתר במהלך 30-40 השנים האחרונות במדינות מפותחות, ויותר ויותר, במדינות מתפתחות.  המוח ממלא תפקיד קריטי בוויסות איזון האנרגיה. מספר מחקרים בבני אדם הוכיחו העדפה מוגברת למזונות עתירי שומנים וסוכרים בקרב אנשים המדווחים על חשיפה גבוהה יותר למצבי לחץ (סטרס).  בדקו שינויים נוירוכימיים במוח במודלים של מכרסמים במהלך התפתחות השמנת יתר, לרבות ההשפעה של השמנת יתר על קוגניציה, מתגמלים על מעגלים עצביים ועל היענות ללחץ.  בעזרת מזון בסופרמרקט עשיר בשומן וסוכר, הראו שתזונה שכזו מובילה לשינויים במועברים עצביים המעורבים בשמאות ההדונית של מזונות, מה שמעיד על יכולת דמוית התמכרות של מזון עשיר בשומן ו / או סוכר.  חשוב לציין, נסיגת התזונה החיך הובילה לתגובה דמויית לחץ.  יתרה מזאת, הגישה לתזונה הטעימה הזו הקטינה את ההשפעות הפיזיולוגיות של לחץ חריף (ריסון), מה שמצביע על כך שהיא יכולה ל...
המשך לקרוא