דיאטת קובי עזרא: הדרך המדעית שלך לבריאות ומשקל תקין

למה המשקל לא יורד למרות שאני בגירעון קלורי? התשובה בקצרה: הגוף אינו מחשבון פשוט. גורמים כמו סטרס כרוני (קורטיזול) , חוסר בשינה, ואדפטציה מטבולית (האטה של חילוף החומרים) יכולים לעצור ירידה במשקל גם כשאתם אוכלים מעט. הדינמיקה של ה"תקיעה" אגירת נוזלים: גירעון קלורי קיצוני מדי מעלה את רמות הקורטיזול, מה שגורם לגוף לאגור נוזלים. לעיתים אתם שורפים שומן, אבל המים "מחליפים" אותו על המשקל. אדפטציה מטבולית: ככל שאתם אוכלים פחות לאורך זמן, הגוף הופך ל"חסכוני". הוא מוריד את טמפרטורת הגוף ומפחית תנועה לא מודעת (NEAT). מסקנה: לפעמים הפתרון הוא דווקא להעלות קלוריות בצורה מבוקרת (Refeed) למשך שבוע כדי "לאפס" את ההורמונים ולהמשיך בירידה.