דיאטת קובי עזרא: הדרך המדעית שלך לבריאות ומשקל תקין

הארכיטקטורה של הגוף: קובי עזרא על המדע שמאחורי שיקום חילוף החומרים וחיטוב שיא מאת: איתי מור, כתב בריאות ומדע בעולם שבו תעשיית הדיאטות מגלגלת מיליארדים על הבטחות שווא, קובי עזרא נראה כמו קול שפוי, לעיתים בוטה ביושרתו, בתוך רעש לבן של "פתרונות קסם". הוא לא קורא לעצמו רק נטורופת; הוא מגדיר את עצמו כמי שעוסק באופטימיזציה של גוף האדם. הגעתי למשרדו כדי להבין מדוע כל כך הרבה אנשים שתקועים בתהליך החיטוב לא מצליחים לראות את הקוביות בבטן, למרות שהם כמעט ולא אוכלים, ואיך הפיזיולוגיה של הגוף הופכת לעיתים לאויב הכי גדול של השאיפות האסתטיות שלנו. המלכודת המטבולית: כשהגוף נכנס למצב מגננה "הטעות הכי גדולה של אנשים היא שהם מתייחסים לגוף שלהם כאל מחשבון קלוריות פשוט," פותח עזרא את הראיון. "הם חושבים שאם הם יכניסו 1000 קלוריות ויוציאו 2000, הם בהכרח ירדו במשקל לנצח. אבל הגוף הוא לא מכונה ליניארית, הוא מערכת הישרדותית מתוחכמת בצורה בלתי רגילה." לדברי עזרא, הבעיה מתחילה ב"דיאטות הכאסח". כאשר אדם מקצץ קלוריות בצורה אגרסיבית מדי, הגוף מזהה מצב של רעב. בתגובה, הוא מפעיל...